虱目魚，英文名為milk fish，所以中文又有人稱之為”牛奶魚”。之所以被稱牛奶魚是因為除了虱目魚魚體呈現牛奶般的乳白色，虱目魚體內更含有豐富的蛋白質。在海洋裡，虱目魚群有〝海洋牧場〞之稱，而牠的營養成分跟陸地上所飼養的乳牛生產的牛奶營養成分有異曲同工之妙，所以大家才會稱虱目魚為牛奶魚。
從小老師就說:
魚有豐富DHA會活化腦部神經且修補腦神經連結,
對於發育中的小孩,用腦量大的學生及成人應該多食用.
老師在說你有沒有在聽????
隨著時代的演進,許多學者與研究報告也紛紛證實了這各論點.
吃虱目魚可以變聰明,又可以支持台灣漁業,
何樂而不為呢?
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l 產品製作簡介&食用方法：1虱目魚香腸：
將虱目魚經過研製成魚漿，灌入豬腸成一串一串，口味獨特。
解凍後，油炸、煎、蒸、烤皆可。
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| 1 | 虱目魚酥 | 400公克 | 150 |
| 2 | 虱目魚罐頭 | 215公克*6 | 280 |
| (半打，6罐裝) |
| 3 | 虱目魚罐頭 | 215公克*12 | 560 |
| (一打，12罐裝) |
| 4 | 虱目魚香腸 | 600公克 | 100 |
| 5 | 加味虱目魚嶺 | 600公克 | 150 |
| (虱目魚背鰭肉) |
| 6 | 虱目魚捲 | 150公克 | 25 |
| 7 | 蒲燒虱目魚肚 | 150克 | 45 |
| 8 | 虱目魚干 | 1尾 | 80 |
| (真空包裝) |
| 9 | 虱目魚丸 | 600公克 | 70 |
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虱目魚資料
| 學名 | Chanos chanos (Forssk{SYMBOL 229 \f"Times New Roman "}1775) |
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| 異名 | Mugil chanos |
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| 俗名 | (中)麻虱目仔；(英)Milkfish |
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| 分布 | 廣泛分佈在印度、太平洋的熱帶及亞熱帶海域，但東太平洋地區較為少見。本省南部較常見。 |
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| 形態特徵 | 體延長，稍側扁，截面呈卵圓形；圓鱗，鱗小，鱗片在背鰭與臀鰭基形成鱗鞘；口端位，口小，下頜中央具突起，無齒，胸鰭低位，尾鰭深分叉。 |
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| 棲息生態 | 屬於熱帶及亞熱帶水域魚類，能適應各種不同鹽度的棲息環境，從河川中的淡水到河口紅樹林區到海洋中的砂質底地形或珊瑚礁區的環境，皆有其蹤跡，母魚一次可產上百萬顆的卵，春秋季之仔稚魚期常在靠海近岸河口區隨波逐流，漁民撈捕後，售於養殖戶蓄養。人工繁殖亦已成功。 |
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| 漁業 | 為本省的主要養殖魚種之一，魚肉細緻鮮美，為家庭食用魚的佳餚，適於煮薑絲清湯或碳烤，味道皆不錯。除了家庭食用外，加工製罐頭適宜。 |
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| 體長 | 最長可達180公分，通常多在50公分以下。 |
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